Quando se fala de chocolate, a maioria das pessoas pensa imediatamente em doçura. No entanto, há uma crescente demanda por chocolates mais amargos, com alto teor de cacau. Você sabe qual é o chocolate mais amargo disponível no mercado?
Vamos descobrir quais os tipos de chocolates mais amargos disponíveis e qual deles se destaca nessa categoria.
O Que é Chocolate Amargo?
Antes de tudo é importante entender o que é um chocolate “amargo”. Segundo a definição todo chocolate que utiliza volume acima de 50% de massa de cacau em sua receita, pode ser classificado como amargo. A amargura do chocolate é determinada pelo seu teor de cacau, que inclui tanto a massa de cacau quanto a manteiga de cacau.
Dessa forma, quanto maior o percentual de cacau, mais amargo é o chocolate. Chocolates mais amargos geralmente possuem pelo menos 70% de cacau, mas alguns chegam a ter 90%, 95% ou até mesmo 100%.
Existem outras definições para chocolate amargo como: chocolate dark por sua cor mais escura e chocolate intenso.
Chocolates Entre 70% e 85% de Cacau
Para aqueles que ainda estão treinando o seu paladar, os chocolates amargos com um pouco de doçura são uma excelente escolha. Sendo assim os chocolates entre 70% e 85% cacau proporcionam um equilíbrio entre amargor e suavidade.
Chocolates com 100% de Cacau
Os chocolates com 100% de cacau são os mais amargos que você pode encontrar. Eles não contêm açúcar adicionado, o que resulta em um sabor extremamente intenso e um tanto desafiador para paladares não acostumados.
Qual chocolate amargo é o mais saudável
Você precisa saber que o chocolate não deve ser encarado como o vilão da sua dieta, e sim como seu aliado. Mas é claro que não é qualquer chocolate que irá trazer benefícios para sua saúde!
Para obter todos os benefícios desse super alimento ele precisa ser produzido com pelo menos 70% de cacau. Por isso escolha um chocolate artesanal de origem. Chocolates artesanais utilizam cacau superior, sem torras em altas temperaturas. Sendo assim eles mantêm as propriedades do cacau.
Qual Chocolate Amargo é o Melhor.
Na Java você encontra chocolates com teores diversos, desde o 35% cacau até o 100%, os chocolates amargos da Java são sem lactose, sem soja e sem glúten. Ou seja são seguros para pessoas alérgicas ao glúten e ao leite.
Diferentes dos chocolate produzidos com cacau em pó, nosso chocolate é superior pois utilizamos cacau de origem, sem torras em altas temperaturas o que mantém as propriedades do cacau. Assim o chocolate se torna mais rico em nutrientes e substâncias que fazem bem a nossa saúde.
Conheça mais sobre cacau de origem neste artigo.
Onde Comprar Chocolate Amargo.
Chocolate Amargo 70% cacau
Aqui na Java nossos chocolates têm uma grande variedade de teores de cacau e sabores. Nosso chocolate 70% agrada a todos. Para quem gosta mais de frutas temos versões 70% com fruta de verdade:
- Com cranberry;
- Com damasco;
Se você é do time dos recheados, temos ótimas opções incríveis que irão te deixar pedindo mais.
- Kit Caramelos; caramelo tradicional, de banana, de maracujá e framboesa;
- Recheado de avelã: gianduia e low carb;
- Cremino chocolate recheado sabor cappucci-no;
- Low Carb 2Net Carbs adoçado somente com eritritol (um adoçante natural) este tablete contém somente 2 carboidratos líquidos na porção. Você sabe a diferença de chocolate diet e zero açúcar? Conheça aqui.
Chocolate Amargo 75% e 85% Cacau
- Chocolate 75% cacau adoçado com açúcar de coco. Com alto teor de cacau e adoçado somente com açúcar de coco.
- Chocolate 85% Complexo, feito com cacau da Bahia, esse chocolate apresenta baixa acidez e notas complexas de frutas.
- Chocolate Primitivo 85% o preferido dos adeptos de dietas Low Carb. Adoçado com xilitol tem sabor intenso e agradável.
Chocolate Mais Amargo 100% Cacau
Aqui na Java você encontra o melhor chocolate amargo, o mais amargo, o nosso chocolate Brut. Feito com cacau da Bahia, ele é low carb, tem apenas 1 ingrediente: cacau e só.
Enfim experimente diferentes teores e origens para encontrar aquele que melhor se adequa ao seu gosto e desfrute dos intensos sabores que apenas os chocolates mais amargos podem oferecer.
Então explore o mundo dos chocolates amargos, é uma aventura deliciosa e gratificante. Especialmente para os verdadeiros amantes do cacau.
