Quando pensamos em chocolate amargo, muitas pessoas acreditam que todos são automaticamente isentos de lactose. No entanto, isso é um equívoco comum.
Embora o chocolate amargo contenha uma quantidade menor de leite comparado ao chocolate ao leite, não significa que todos os tipos de chocolate amargo são totalmente livres de lactose.
A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite e seus derivados. Pessoas com intolerância à lactose precisam evitar alimentos que contenham esse açúcar, o que pode ser um desafio ao escolher um chocolate. A diferença entre os chocolates amargos pode estar na proporção de sólidos de cacau e nos ingredientes adicionais que algumas marcas utilizam. Fique tranquilos nós vamos te ajudar a identificar quais chocolates amargos são realmente livres de lactose.
Contaminação Cruzada
Para pessoas com alergias graves o chocolate zero pode não ser o indicado. Mas, como pode um chocolate zero leite não ser indicado para pessoas com A.P.L.V?
Bom isso é culpa da contaminação cruzada, ela pode acontecer quando o maquinário ou instrumentos da fábrica são compartilhados. Como assim?
Por exemplo uma fábrica que produz chocolate sem lactose na mesma máquina que produz o chocolate ao leite, acaba por contaminar o chocolate sem lactose. Isso porque o chocolate passa a ter traços de leite.
Mesmo uma pequena quantidade já é o suficiente, em alguns casos de alergias mais graves, para gerar um crise. Mas água e sabão não são o suficiente para tirar qualquer traço de leite?
Não! É preciso uma lavagem técnica para remover as proteínas alergênicas do maquinário e instrumentos. E ainda realizar teste para verificar se todos os resquícios foram removidos.
Chocolate Vegano Pode Conter Leite.
Então é só comprar um produto vegano que ele não vai ter traços de leite, certo?
ERRADO! Apesar de não utilizar produtos de origem animal, os produtos veganos ainda assim podem conter traços de leite. Por isso fique atento ao rótulo.
Quando não é possível ter uma cozinha especifica para os produtos zero, os fabricantes são OBRIGADOS a declarar no rótulo:
“Pode conter traços de leite.”
Como assim pode conter? Ou tem ou não tem, certo?
Quando o fabricante não consegue afirmar que o produto contém leite, ele deve declarar pode conter leite, ou como era na legislação mais antiga pode conter traços de leite.
Aqui na Java todos os chocolates são livres de lactose e leite, sem risco de contaminação cruzada. Isso porque aqui na fábrica não utilizamos leite de origem animal em nenhum dos nossos produtos. Temos um controle rígido de alergênicos. Em nossos produtos utilizamos leite vegetal como; leite de arroz e de coco. Assim nossos produtos continuam com a cremosidade que amamos nos chocolates tradicionais, porém com muito mais sabor e segurança.
Conhecendo os Chocolates Java
Embora o chocolate amargo tradicional não seja uma escolha segura para quem evita laticínios, os chocolates da Java são 100% seguros para alérgicos ou sensíveis ao leite, a proteína do leite, A.P.L.V e pessoas alérgicas ao glúten. Pois nossos chocolate são produzidos sem nenhum produto de origem animal, sendo assim não utilizamos leite e além disso temos um controle rígido de alergênicos aqui na fábrica. Quer conhecer mais sobre o nossos produtos, amargo ou doce com o melhor cacau? Clique aqui
Além da questão da lactose, o chocolate amargo é amplamente apreciado por seus benefícios à saúde. Rico em antioxidantes, como flavonoides, o chocolate amargo pode contribuir para a saúde do coração, melhorar a função cerebral e até ajudar no controle do açúcar no sangue. No entanto, para aproveitar esses benefícios, é essencial escolher um chocolate de alta qualidade com um alto teor de cacau e baixo teor de açúcar.
Muito Além do Chocolate Amargo
Aqui os chocolates vão muito além do chocolate amargo, com uma grande variedade de produtos a Java é a fabrica de chocolates mais segura para pessoas com alergia ao leite, intolerância a lactose e doença celíaca. Você encontra além do chocolate amargo puro, chocolates com frutas, chocolates recheados com caramelo de frutas, chocolate low carb, chocolates zero açúcar, barras culinárias, cremes de avelãs, pasta de amêndoas, chocolate quente, cappuccino, chocolate branco e muito mais.
Para garantir que você está consumindo um chocolate amargo realmente sem lactose, leia sempre os rótulos, procure certificações específicas e esteja ciente dos possíveis riscos de contaminação cruzada. Assim, você pode desfrutar dos benefícios e do sabor intenso do chocolate amargo sem preocupações.
Compreender essas nuances ajuda não só a evitar desconfortos, mas também a fazer escolhas mais informadas e saudáveis. Desfrute do seu chocolate amargo com tranquilidade e conhecimento!
