Se você esteve no tik tok recentemente, já deve ter visto vídeos de como fazer chocolate caseiro. Mas afinal, uma pessoa com pouco conhecimento é capaz de reproduzir um chocolate saboroso, como os das fábricas, em casa?
O Que é Chocolate Caseiro
O chocolate produzido em casa, utilizando ingredientes básicos como: nibs de cacau, manteiga de cacau, açúcar. Opcionalmente pode se usar leite em pó, extrato de baunilha e até especiarias.
Você já deve ter visto nas redes sociais vídeos de pessoas fazendo chocolate caseiro. Mas afinal esse chocolate fica igual ao produzido nas fábricas?
Uma pessoa com pouco conhecimento é capaz de produzir um chocolate saboroso em casa?
Fazer chocolate em casa pode até ser uma atividade divertida, porém dificilmente o chocolate ficará saboroso como os dos fabricantes. Explico o porquê mais abaixo.
Mas caso queira tentar, aqui vai uma sugestão de receita.
Aqui na Java nós vendemos o nibs de cacau para você testar suas habilidades como chocolateiro em casa. Temos também manteiga de cacau .
Chocolate Caseiro
Ingredients
- 200 gramas de nibs de cacau
- 200 gramas de Manteiga de Cacau
- 200 gramas de Açúcar Demerara Orgânico
- 1 colher de chá de Extrato de Baunilha
- 1 pitada de Sal
Instructions
- Derreta a manteiga de cacau
- Moa o nibs de cacau
- Combine a manteiga de cacau derretida e os nibs de cacau moídos
- Adicione o açúcar e o sal
- Adicione o extrato de baunilha ou especiarias (opcional)
- Despeje em moldes
- Deixe esfriar e endurecer
Notes
Essa receita resultará em um chocolate com uma textura muito rústica e crocante, graças aos nibs de cacau. Também ficará evidente a acidez do cacau.
DICA: Caso queira uma textura um pouco mais lisa, substitua o nibs de cacau pelo cacau em pó.
Experimente ajustar as proporções de ingredientes ou adicionar outros sabores conforme seu gosto pessoal. Aproveite seu chocolate caseiro!
Diferença do Processo do Chocolate Caseiro x Chocolate Industrial
O processo de fabricação dos chocolates aqui na Java é muito diferente do caseiro. Ainda não sabe como funciona?
No nosso Instagram sempre compartilhamos vídeos da fábrica, se você ainda não conferiu dá passadinha lá. Feito com extremo cuidado e responsabilidade. Aqui todos os nossos produtos são nobres, selecionados e seguros, são nenhum traço de leite, glúten e soja.
- COMO É FEITO O CHOCOLATE AQUI NA JAVA:
- As amêndoas de cacau são selecionadas, torradas e descascadas. Esse processo forma o nibs de cacau
- Esse processo no chocolate caseiro é um pouco diferente, as pessoas tem mais dificuldade em torar o cacau, por isso muitas optam pela facilidade e usam cacau em pó, no chocolate caseiro.
- Na fábrica o nibs, moído em moinhos de pedra até chegar a sua forma liquida.
- Já no processo caseiro, as pessoas que utilizam o nibs de cacau, usam mixer, liquidificadores, processadores para assim deixar o nibs na forma PASTOSA. Dificilmente um equipamento doméstico consegue transformar os nibs em líquido.
- Adicionamos o açúcar orgânico.
- Depois, a Manteiga de Cacau.
- Deixamos refinando por mais algumas horas.
- Ao todo, nosso chocolate demora 48 horas desde sua entrada no moinho de pedra.
Se a sua vontade é de realmente aprender como trabalhar com chocolate, no site da chocolateria técnica, que é o braço educacional da Java Chocolates nós temos um curso completo chocolate decodificado pra você.
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